2008年11月9日 星期日

正統印尼風!沙嗲羊肉 (高雄)

高雄有一家餐廳,老闆娘是印尼華裔,把在印尼所學的料理和老公一起在台灣開店。
羊肉串在烤盤上烤得滋滋作響,這就是印尼料理中道地的沙嗲羊肉串,秘訣就在於醃製的醬料,有印尼香料、金蛋、胡椒、玉桂,還得醃製6個小時才能去除腥味。
老闆曾順旗說,「步驟都不能少、香料也不能少、食材也不能差,全都要高級的。」還有招牌的森巴牛肉。好吃撇步就在於進口牛肉,先得在加了香茅和沙浪葉的滾水中川燙,再加入辣椒醬油、蝦膏鹽巴焗燒20分鐘。
這一家在高雄已經20多年的餐廳,店裡的設計擺設也都是印尼風。

店名:大自然南洋小吃
電話:07-7222033
地址:高雄市苓雅區同慶路31-2號

(今日新聞)

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